ウコン 日本栄養成分
日本食品標準成分表2010の正誤表平成23年5月30日掲載に対応しました 2011年 4月28日 日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010に対応しました 2010年 11月30日 日本食品標準成分表2010に対応しました 2010年 11月30日. ウコン 成分組成 ターメリックスパイス粉100 gあたりの栄養価エネルギー312 kcal 1310 kJ炭水化物6714 g糖類321 g食物繊維227 g脂肪325.
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日本では一般にアキウコンCurcuma longa Linneのことを言いカレーなどの香辛料などにも用いられます 他にもハルウコンムラサキウコンガジュツジャワウコンなど同じショウガ科のものなどがありますがアキウコンとは学名も成分的も異なります.
ウコン 日本栄養成分. 124 rows ウコンに含まれる成分栄養素. ウコンとは 基本情報 ウコンとはショウガ科クルクマ属の多年草1です 原産地は東インド地方でアジアやアフリカ中南米の熱帯から亜熱帯の高温多湿な地域にかけて広く自生しており現在世界中に50種類ほどのウコンが見つかっています. 活性酸素を除去する主な栄養素としてビタミンEや ビタミンCがあります また春ウコンの精油成分が抗酸化作用に働きを示すと考えられています 春ウコンの摂取方法摂取量.
ウコンの機能性成分クルクミン クルクミンcurcuminはポリフェノールの一種である 出典2 クルクミノイドの代表的な成分で 出典3 鮮やかな黄色を持つことから天然の食用色素として用いられています カレーの黄色もクルクミンによるものです.
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